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一串入魂回头客100%!火了300年的烧鸟居酒屋!悉尼这些地方最地道!

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烧鸟一词,最早起源于17世纪的江户时代

小竹签串上四块鸡肉,配上葱段

那就是最古老的烧鸟






实至今日

就像我们离不开一顿烧烤那样

日本人民也不例外

《孤独的美食家》第一季的第一集

五郎漫步在江东门前仲街

那一串烧鸟曾经让多少人半夜偷偷打开自己的零食包




在悉尼

为了让大家吃上最正宗的烧鸟

今天就来给大家介绍几家

大隐隐于市的烧鸟居酒屋











Tokyo Bird

日式威士忌居酒屋






店面不大 最多也只有60个座位

墙上放着日本经典电影 老板也格外爱点播宫崎骏

灯光昏暗却温馨

特别适合跟朋友一起谈天说地



烤鸡腿肉:

这个世界上有人不爱吃鸡腿肉的嘛?

日式鸡腿肉串选用了内侧的肌肉,肉油均衡,上面撒上了些许盐巴提味,油脂滋滋的声音还在耳边,实在是太享受了!



与悉尼大部分店家不同,除了普通的烤鸡翅

Tokyo Bird有很多烧鸟套餐

鸡皮、鸡睾丸、鸡心这些冷门烧鸟也会提供哦


鸡肉丸串:


鸡肉末里放蛋做成丸子,店家用了传统的竹木干串着烤

可以的话 让店员拿一点青椒

是烤鸡肉丸的绝妙搭配!




不仅是烧鸟,还提供了其他的日式串烧和点心:牛肉串、猪肉串甚至还有三文鱼串哦!



烤牛肉串:

牛肉的断面色会烤到接近粉红色,上头撒上些许黑胡椒和盐巴来提味,想吃牛肉原味的小伙伴记得叫店家不要沾调料哦!








烧鸟屋作为居酒屋的一种,怎么能少了酒呢?

与日式传统居酒屋不同

这家主营日式鸡尾酒

专业的调酒师选用日式酒去与欧洲的调酒文化碰撞

调制出一杯杯专属这家风味的鸡尾酒

热爱品酒的你 不妨一试!






吃前必备


开业时间:

星期一~星期六:4:00pm-12:00am

星期天:闭店


位置:Shop 2, 226-228 commonwealth street, Surry Hills.


Yakitori Yurippi 

在日本区的超人气烧鸟屋





坐落于日本区的烧鸟屋

每天食客络绎不绝

每隔一段时间就在黑板上更新它们的special menu

好让食客尝个新鲜

如此出圈的烧鸟屋,到底有何特别呢



烤鸡翅:

烤鸡翅作为烧鸟屋的必备,一直都深受大家的喜爱。与各国风味不同,这家店选用的盐烤鸡翅,最大程度的保证鸡肉的鲜嫩,附随着鸡骨的肉凝缩着浓厚旨味,有着丰富的胶原蛋白



烧鸟有盐烤酱烤两种

前者吃肉本身的风味,可以判断肉质是否新鲜 

后者品店家的酱料功夫

每户烧鸟屋都有特制的酱料呈现给客人


烤鸡心:

这家店的烤鸡心用的是酱料烤制。在烧烤的过程中,滴到木炭上的酱汁会让肉有一种烟熏的风味,是烧鸟独特的味道




烧烤过后,还有余胃的伙伴们

不要错过店家的烤饭团

饭团做成传统的三角状,表面的饭粒被碳烤的焦脆

一口咬下去,仿佛小时候的锅巴一样

配上紫菜

简直是最简单却也最美味的点心







店家为了让大家尽情喝酒吃肉

每周四的18:00-23:00都设置成了“Bar Night”

让人们尽情在这放松谈天







吃前必备


开业时间:

                星期天~星期三:5:00pm~8:30pm

                星期四:闭店

                星期五~星期六:5:00pm~9:30pm


位置:7 Falcon St, Crows Nest





Chaco Bar

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位置隐秘的日式串烧店





串烧盲点就可以,不会出错的这是一位朋友向我推荐这家店的时候说的话,足以证明这家店的烧鸟到底是有多好吃。

Chaco Bar起初是在Darlinghurst的一家小店面

拉面和串烧是这家店的招牌

随着食客越来越多

小小的店面在19年开了一家新店

这家店只卖日式串烧 

可以看出老板对烧鸟真是信心十足啊


烤鸡皮:

鸡皮部分,喜欢多脂的朋友们可少不了这个菜谱。盐烤鸡皮,吃的是肉本身的风味,可以极大的品尝到鸡的新鲜度,再撒上些许盐,鲜味极大的提升!



与Tokyo Bird的烤鸡肉丸不同,Chaco Bar的鸡肉丸更注重于鸡蛋本身于鸡肉丸的碰撞


鸡肉丸串:


不再是青椒与鸡肉的碰撞,店家在碗里添上了日本酱油和鸡蛋。将鸡蛋轻轻戳破,鸡肉串淋上可生食的蛋液,吃上一口,口感是爽滑却纯粹的。


除了提供基本的烧鸟串

为了让顾客完全填饱肚子

店家也精心准备了主食

包括咖喱脊髓饭以及传统的日式煎饺


咖喱骨髓饭:

咖喱是日本菜中不可缺少的元素。与泰式咖喱不同,日式咖喱的重点并不是香料。独家秘制的咖喱将洋葱、淀粉、苹果泥的比例调配到最佳。再搭配上烤的色香味俱全的牛骨髓,简直是人间美味。









冰镇清酒加烧鸟就是日式烤串的必备套餐

一般选择纯米酒就可以

冰镇后散发出类似奶油的清香

这家店专门有一张小酒单,里面有各种味道的清酒。

考虑到女性客户,也有很多果味烧酒提供

想尝试清酒的你不能错过。






吃前必备


开业时间:星期一:5:30pm~9:00pm

               星期二:5:30pm~10:00pm

               星期三~星期六:11:30am~2:30pm

                                     5:30pm~10:00pm

               星期日:闭店

位置:186-188 Victoria Street, Potts Point, 2011



Yebisu Izakaya

处在市中心的烧鸟居酒屋






地处市中心 为了方便顾客

特地用智能点单机 让顾客随时选择自己喜欢的美食

壁画是宫崎骏的龙猫,收银台也放上一只招财猫

无论是逛街还是看完电影后的你

一定不能错过这家店


烤鸡胸肉串:


与鸡腿肉的多汁不同,鸡胸肉在被盐烤后,表面有一层焦脆感。吃上去更加爽口劲道,鸡肉本身的味道被无限放大




与其他店家不同

厨师再这里更加喜欢用肉与蔬菜结合的方式

蔬菜的清甜跟鸡肉搭配的恰到好处



金针菇肥牛卷/鸡肉蒜苔串:


不仅是鸡肉,牛肉、鱼肉也在厨师的考虑范围内。各式蔬菜既有点缀之感,又能将肉的油腻去除,让人欲罢不能



Yebisu Izakaya最大的优势在于多样性

寿喜烧、拉面、寿司、刺身都在它们的菜单之内

让店家最为骄傲的就是蛋包饭


蛋包饭:


与欧式蛋包饭不同,传统的日式蛋包饭似乎更接地气。米饭粒粒分明,鸡蛋的火候也是恰到好处。再配上日式的鸡肉丸子和蔬菜,还有必不可少的蛋黄番茄酱,饱餐一顿。










啤酒、清酒应有尽有

只需要在iPad上一键下单

服务员马上就讲酒送到你的手中

如此方便的环境 与朋友小酌一杯

真是美好的一天





吃前必备


开业时间:星期天~星期三:12:00pm~10:00pm

               星期四~星期六:12:00pm~11:00pm


位置:501 George Street



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