“百大葡萄酒”比赛已进行了十年了，如今我们在 2016-2017 年度的评选中首次引入了行业大使这个概念。

这些选出的大使并不是“百大葡萄酒”比赛的冠军。他们不是酒庄老板或进出口批发商。他们都是奋战在餐饮行业第一线的人物，而餐饮行业是展示澳大利亚葡萄酒的至关重要的窗口，但它却未得到应有的重视和赞赏。

Proof 的 Caitlin MacPherson、Mother Vine 的 Patrick Madden、Apothecary 的 Paola Coro 和 Hains & Co. 的 David Danby 被授予了今年的“百大葡萄酒行业大使”的称号。

在这些久负盛名的餐厅中，葡萄酒有着举足轻重的地位。每家餐厅的员工都细致耐心、彬彬有礼，他们对餐厅的藏酒了如指掌，无论客人对葡萄酒是否了解，他们都能与之就这些葡萄酒的优点和独一无二的特点进行愉快的交流。

随着阿德莱德葡萄酒文化的普及，公众的品味和期望都已有所提升。这种意识的觉醒正是这些行业大使等餐饮业工作人员的功劳。因此，若想深入了解南澳大利亚葡萄酒文化的发展情况，有谁比得上这些专家呢？

Mother Vine 的 Madden 说他注意到近年来“人们对葡萄酒的固有观念发生了改变”。“客人以前只专注于享誉世界的几个产区、家喻户晓的那些葡萄品种以及某种广为人知的风格。如今我注意到，所有客人，无论老少，都开始愿意尝试一下新的葡萄品种、新的风格和不那么知名的产区。”

这种改变和各种葡萄酒的崛起让他非常高兴，品种多样性也反映在今年的“百大葡萄酒”榜单上，令人欣慰。Madden 解释道，Mother Vine 不仅有各种各样的葡萄酒，他们也能满足客人所有的饮食要求，该餐厅挑选葡萄酒只有一个条件：“只要酒好且我们喜欢它的味道就行了。”

他说：“我们选择葡萄酒时只看它的质量，不在乎它的风格或人们对它的固有观念。”

“我们并不偏爱某种风格，不在乎该酒是通过自然方式还是传统方式酿造、年份多寡以及是否出自知名产区或酒庄。只要葡萄酒本身的质量过关，我们就会考虑引入。”

葡萄酒行业充斥着各种先入为主的观念，人们总是计较产区、品种和风格，这种简单的挑选标准还比较新颖。Madden 的理念却和“百大葡萄酒”的核心评选标准一致：好喝。

Madden 说：“好喝这个词最近用得越来越多了。”

“最近喝过的一些好葡萄酒都是近年酿制的，新鲜可口。我认为各种风格都应有一席之地。陈年葡萄酒味道丰富，适合与朋友坐在一起细细品鉴；而大多时候人们只是想喝到新鲜可口的美酒‘大醉一场’。”

每年的“百大葡萄酒”比赛能取得成功都要归功于 Madden 这样的大使，而该榜单又会为他们餐厅的葡萄酒选择提供参考。

“自从 Mother Vine 2014 年开业以来总有客人对‘百大葡萄酒’榜单上的那些葡萄酒表现出极大的兴趣。我们将这些葡萄酒加入了我们的酒单以满足客人的需求，并鼓励他们和我们一起来了解这些葡萄酒。”