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沙拉40天不过期?澳黑科技将来袭,轻轻一喷,远离食物中毒……

Last updated on 十一月 24, 2019

作者:Josephine 

 


 

图源:adelaidenow.com.au

图源:adelaidenow.com.au

 

 

澳大利亚致命食物中毒的爆发可能会变得更易被预防,因为新技术可以减少细菌,甚至延长食品保质期。看看它是如何运作的。

 

 

据《广告人报》(The Advertiser)转载的News Corp Australia Network独家报道,一种旨在减缓有害细菌生长新型喷雾技术正在试验阶段,该技术可能使澳大利亚致命食物中毒事件更易被预防。

图源:Thinkstock

 

全球生物科学公司Chr Hansen正与几家知名的澳大利亚公司合作,这些澳大利亚公司生产包括熏三文鱼、酸奶、预拌沙拉、即食食品、类似于火腿和意大利腊肠这类加工肉类等产品,其合作旨在对世上第一种名为Safepro的天然“生物保护”喷雾进行试验!

图源:Thinkstock

 

 

这种天然“生物保护”喷雾到底是何神器?

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Chr Hansen 澳新公司首席执行官Kylie Evans告诉News Corp记者称,这种喷雾含有一种在欧洲某受控环境中产生的“天然细菌”,在生产过程中被用于食品

 

她表示:

“这并不是要杀死任何东西,而是要创造另一个障碍,比如洁净的工厂、良好的卫生条件、货源、温度等,就是能够在食物内部创造一种微气候的额外障碍。在这种微气候条件下,有益细菌战胜了危害细菌,并使它们得到控制。”

 

李斯特菌将出现在我们的很多食物中,食物是环境的自然组成部分……这项技术目的是将食物中李斯特菌含量保持在非常低的水平,使食用者不会生病。”

 

 

Evans女士表示,澳大利亚公司在过去3到4个月里一直在试验这种喷雾,她希望该产品将在未来6到12个月内得到正式采用。

图源:Adrian Fowler/ Supplied

 

她说:

“在海外,很多散装沙拉和即食食品的大生产商都在使用这项技术,很多地方都能看到它被采用,你会在产品上看到‘culture’这个词……很可能里面有Safepro。”

 

 

她说,该喷雾产品也已提交给Coles 和 Woolworths两大超市。

 

她补充说:

“他们对这项技术非常感兴趣,未来几周我们还将进行演示。”

 

 

Evans女士表示,这种喷雾还可以将产品的保质期延长一到两天,从而减少不必要的食物浪费。

 

但她说,这种喷雾不会使像牛奶这样的产品保质期延长。

 

她说:

“没人想买一份可以放40天的沙拉。”

 

 

“关键是让产品在保质期到了时同样安全,但仅此而已。”

 

 

“这是为了让食物链更加安全,减少食物浪费。”

 

 

她表示,目前他们还没有对在冷冻食品上使用这种喷雾进行试验,但是希望将来能把重点放在这上面。

 

 

澳最近一次大规模食物中毒事件

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澳大利亚最近一次李斯特菌爆发与去年的甜瓜食用有关,那次西瓜食物中毒事件导致7人死亡,以及一人流产

 

在新州、维州、昆州和塔州都发生了与食用甜瓜有联系的李斯特菌病病例。

 

一项调查发现,此次食物中毒是由暴雨和沙尘暴引起的,这类天气导致了李斯特菌数量增加。

 

 

 

 

李斯特菌易感人群

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澳卫生部每年有约80例李斯特菌病被报告。症状包括发烧、肌肉疼痛,有时出现恶心和腹泻。

 

高危人群包括孕妇,这类人群的感染可导致流产、死产或新生儿感染。

 

澳食品安全信息委员会表示, 对于那些糖尿病、癌症患者,或者由于白血病、艾滋病毒、糖尿病、肝肾疾病、肝硬化、溃疡性结肠炎等慢性病以及年老造成免疫系统受抑制人群来说,李斯特菌病可能是“非常严重的病”。

 

那些服用抑制免疫系统药物的人群以及器官移植患者也面临风险。

 

 

 

降低李斯特菌感染和食物中毒风险的一些方法

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*在处理食物前,一定要用肥皂洗剂和自来水洗手,并彻底干燥,同时保持食品用具和烹饪区域清洁

 

*即食食品或剩饭剩菜不应在冰箱内存放超过24小时。李斯特菌在冰箱里生长缓慢,在低温下生长非常缓慢,所以要确保冰箱内食品处于不超过5摄氏度环境下

 

*避免冷藏食品超过其保质期

 

*剩菜应及时冷藏,并在24小时内食用或进行冷冻储藏

 

*留意食品包装标签上的烹调及贮存指示,并遵照执行

 

*不生吃冷冻水果和蔬菜

 

来源:Food Safety Information Council

 

 

新闻来源:adelaidenow.com.au/News Corp Australia Network

责编:L


 

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