Press "Enter" to skip to content

漂浮馅饼在阿德莱德人气经久不衰;烘焙师称豌豆浓汤很重要

Last updated on 十一月 25, 2019

漂浮馅饼在阿德莱德人气经久不衰;烘焙师称豌豆浓汤很重要

图片: 漂浮馅饼:绿色的汤汁上漂浮着一块馅饼,可以配上你喜爱的酱汁。(YouTube)

阿德莱德的漂浮馅饼是一种佐以浓汤的肉馅饼。过去在阿德莱德,摊贩们晚上会推着馅饼车在街头售卖漂浮馅饼。尽管现在在阿德莱德已难觅馅饼车的踪迹,但漂浮馅饼的人气依然不减。

许多年来,日落之后,馅饼车就会出现在阿德莱德的街头,在城东的诺伍德区也不例外。

馅饼车的顾客中常有那些外出小酌的人们,因为他们需要吃一些能饱腹的食物。

“他们就是救星,不是吗?”阿德莱德北部一家烘焙店的店主托尼·格雷文(Tony Greven)向891 ABC Adelaide电台表示。

他坚信漂浮馅饼和从前一样受欢迎,一定会一直陪伴着南澳人民。

“因为我喜爱漂浮馅饼,我永远不会让他们消失。我爱它们,”格雷文表示

“可以说,漂浮馅饼陪伴了我成长。30年前的阿德莱德,到处都可以看到馅饼车

“我们会一直在(自家的烘焙坊)做下去。因为漂浮馅饼非常美味,它们如今已越来越受欢迎。”

之前格雷文先生的豌豆浓汤是由当地的一家供应商提供的,但是后来供应商倒闭之后,他便开始自己制作豌豆浓汤。

“我们不得不开始自己制作豌豆浓汤,而自己制作的豌豆浓汤比起原来的好得太多太多了,我就想‘为什么当初不从一开始就自己做?’”他说。

在球迷中的人气历久弥坚

现在,在阿德莱德偶尔还能见到馅饼车。烘焙师威利·米利希茨(Vili Milisits)就表示,红腿队(Redlegs)在诺伍德Oval体育场有主场比赛时,他们店就会在Oval体育场外售卖漂浮馅饼。

 

“在诺伍德有主场比赛时,我们在体育场外能卖出七、八十个漂浮馅饼,”他说到。

“有关漂浮馅饼的一切和从前一样,未曾改变。事实上,我的原则就是,我们做的是你在清醒的时候能吃的东西。

“从前,人们常常大约凌晨两点才喝完酒离开。喝了酒之后,就需要吃点东西。

“我想,如今不论白天还是晚上,大家都想吃得更好一点,所以我们(在城里)的咖啡店全天都营业。”

我认为,漂浮馅饼一直都在阿德莱德。也可以说,它是南澳大利亚的传统,会一直传承下去。

烘焙师威利·米利希茨

 

这位阿德莱德的烘焙师告诉记者,不论是澳大利亚国内还是国外的游客,只要他们来到店里,他总会自豪地向他们推荐漂浮馅饼。

“说到外国游客。当发现来到店里的顾客是外国人,我就会打起十二分精神,然后推荐他们在午餐时来一份漂浮馅饼,配上半杯红酒,这会是完美的搭配。”米利希茨说到。

当被问到漂浮馅饼是否正卷土重来,他的回答是:“我们从来就没有离开过。“我认为,漂浮馅饼一直都在阿德莱德。也可以说,它是南澳大利亚的传统,会一直传承下去。 ”

他透露,他的烘焙店的漂浮馅饼的豌豆浓汤都是自家制作。

诺尔·卡洛达斯(Noel Carrodus)也经营着一家全天营业的烘焙店,同样也售卖漂浮馅饼。

他的汤底也是由自己制作。他表示,漂浮馅饼的销量非常好。

“很多电影剧组的饮食都由我们提供,曾经店里一次就来了三、四十位客人。”卡洛达斯告诉记者。

“我相信我们做的漂浮馅饼是最好的,我们的豌豆浓汤从一开始就是自家制作的。”

891 ABC Adelaide的听众罗斯玛丽(Rosemary)就表示,她记得上世纪50年代时,在米莱恩德(Mile End)有位烘焙师制作豌豆浓汤时用的还是一口柴火灶,然后会把做好的馅饼装上马车,出发去城里在晚上售卖。

今天阿德莱德的烘焙店都争着做最好的漂浮馅饼。他们的竞争给了ABC主持人伊安·亨斯克(Ian Henschke)灵感,他有意组织一场比赛,可能会作为今年皇家阿德莱德展的一部分。

Be First to Comment

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注