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「游外探店」Sean’s Kitchen|舌尖上的南澳大利亚

Last updated on 11月 25, 2019

“舌尖上的南澳大利亚”何处寻芳踪?希望有机会品尝“国民推崇”的大厨手艺,甚至是面对面与大厨交流美食心得?“肖恩厨房”(Sean’s Kitchen)即是你的绝佳选择!更奇妙的是,这家拥有怀旧装潢风格的纽约风情餐厅,坐落在有着百年历史的阿德莱德火车站大楼里,“天空城”的娱乐与艺术氛围更是终年萦绕,带来佳肴美食、历史文化、娱乐休闲一举三得的美食享受。快来开启你的美食之旅吧!

图片来源(www.seanconnolly.com.au)

独具魅力的嘉肴美馔

来到南澳大利亚,令人垂涎的海鲜名列各大“必吃”美食名单,绝对不容错过!而在众多阿德莱德精品餐厅中,“肖恩厨房”脱颖而出——各色海鲜菜式风味绝佳,有名的“海鲜拼盘”因上乘的食材与独到的烹饪,吸引着源源不断的食客远道而来。餐厅使用的大部分食材精选自南澳本土,如来自南澳“海鲜之都”林肯港的鲜美海产,澳大利亚特产袋鼠肉等。故有食客感叹道:“我喜欢肖恩厨房,不仅是因为胃口得到了极大的满足,更是因为这家拥有怀旧装潢风格的纽约风情餐厅,位于有着百年历史的阿德莱德火车站大楼里,仿佛搭乘着肖恩的美食列车前往更多未知的旅程。” 这样一间集万千宠爱于一身的餐厅,怎不令人心动,想要到访一窥它的魅力?

有着经典纽约怀旧风格的“肖恩厨房”

来自肖恩的倾情推荐

肖恩曾潜心研究中国食物达四年之久,对中餐烹饪里常使用的辣椒、香菜、香草等食材配料颇为钟情。他充分了解“民以食为天”的中国食客对口味的挑剔,故肖恩总结自己的秘诀就是“精选上等的食材,进行完美的烹饪。”以下几道精美的菜式,就是你万万不可错过的“肖恩推荐”!

Seafood Platter for Two 双人海鲜拼盘

肖恩对顶级食材的考究在这份海鲜拼盘中彰显无遗,南半球最鲜美的甜虾、生蚝以及阿拉斯加的帝王蟹荟萃于一盘之上。尤其是横切开来的蟹腿肉白嫩鲜甜且十分饱满,各种海鲜特有的鲜香味在细细品尝的过程中源源汩出,美味难以言表。

 

Pork Hock (1kg) 酱烤猪肘

除了海鲜,让无数食客食指大动的还有这款“酱烤猪肘”。鲜嫩的酱猪肘被熏烤至软糯焦黄,淋上精心调制的美式酱汁,并搭配腌制过的欧亚小扁豆与鲜美蟹肉,无论从外型还是口感都极具异域风情。咀嚼时香气十足,这种感受对肉食爱好者来说,会再兴奋不过。在这里,肉香四溢的美式特色猪肘绝对是肉食者的至爱,搭配一杯冰啤,就可尽情享受大块吃肉、大口喝酒的幸福感。

 

 

匠心独运 满堂喝彩

“肖恩厨房”是由世界级名厨肖恩·康诺利(Sean Connolly)本人于2015年开设的。作为澳大利亚和新西兰最受尊敬与欢迎的厨师之一,肖恩自小开始对烹饪的热情和热爱,使得其厨艺采风的足迹遍布全球。从早期在利兹的希尔顿酒店厨房当学徒,到后来在冠达邮轮-伊丽莎白女王二号上深造,他的厨艺日益成熟。1988年移居至悉尼后,他就职于悉尼星光娱乐场的Astral餐厅,担任行政总厨,其精湛的厨艺开始为人所知,并不断取得傲人的成就,例如他曾于2008年获评为“悉尼先驱晨报年度美食指南-最佳厨师”。

2009年,他在SBS电台连续主持了13期以“我的家庭宴会(My Family Feast)”为主题的节目,展现了澳大利亚人对多元美食文化和家庭生活的热爱。这档节目曾获“2010年澳大利亚美食媒体奖-最佳电视节目”,并在全球电视美食美酒节上荣获“最佳美食美酒文化电视节目奖”。同时,肖恩还出版了《我的家庭宴会》同名书籍,并在2011年巴黎图书展上获得“全球最佳名厨烹饪书籍奖”。

世界级名厨肖恩·康诺利

2011年,肖恩与奥克兰天空城(Skycity Auckland)联合开设了“The Grill 餐厅”,并将幕后故事拍摄成了六集电视纪录片,这部被命名为“Under The Grill”的系列纪录片,记录下了肖恩在100天的期限内,开设一家市价400万美元的世界级餐厅,期间所发生的戏剧性故事。高达39%的新西兰观众收看了该系列纪录片,反响轰动一时,续集的拍摄亦在筹备之中。次年,“The Grill 餐厅”在著名的新西兰美食杂志奖中获评“最佳餐厅”。

伴随着肖恩不断赢得无数奖项荣誉,主导了一家又一家的不同风格的餐厅开业,他将目光投向了以海鲜和美酒著称的南澳。正是源于对南澳本土优质食材的热爱,他方开设了“肖恩厨房”这家极具个性风格的餐厅。谈及这家纽约酒馆风情餐厅的最初创意,肖恩动情地回忆:“我曾多次到访纽约,对纽约有着特别的情愫。这座城市集全球艺术文化之大成,又有自己的市井气息。于是我就想打造出怀旧的经典纽约风格餐厅,同时结合阿德莱德本地的元素,最后选中了进驻这座有百年历史的火车站大楼。”

与主厨畅谈美食心得

在这间有着柔和奶茶色格调的餐厅里,你不仅能够放松舒适地享用美食,还可以坐在敞开式厨房的吧台旁,欣赏美食的烹调过程。而肖恩对这家餐厅的深刻情怀,还别出心裁地体现在了餐厅整体的精心布局上,“我们购入最高品质的明火炉台来烧烤肉品,保证其鲜美多汁;炉台仿如整个餐厅的火热心脏,也是一台熊熊燃烧的火车发动机,牵引着古老火车站里的这趟美食列车,载着你去探索更多精彩的美食旅程!”肖恩更一再表示:“这里的一花一木,每处景致和细节都有着独特的用意。” 若是下次你造访“肖恩厨房”,何不寻觅它们的踪迹,体会一下大师的匠心独运?并将你的美食体验透过“游外”APP分享给更多的美食爱好者!

*图片获Sean's Kitchen 授权使用;本文中若有涉及产品、价格之资讯,仅供参考,所有的菜单会依据季节性并视供应情况而有所变动,请以官网或店内最新资讯为准,且商家拥有对上述涉及事项的最终解释权;转载文章请注明出自 “游外(UWAI)”。

 

撰写:Yvonne XIA

编辑:Christiana ZHU

 

Sean's Kitchen

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