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阿德莱德10佳美食车 2

Last updated on 十一月 25, 2019

作者:Marc Llewellyn

La Chiva

出生于哥伦比亚的 Gustavo Eraso,对西班牙香肠当然略知一二。他制作的香肠肉饼滋味淳厚,安第斯山脉风格独具一格。

“两年前我们开始做美食车。那时,很多人根本不知道什么是南美美食,觉得大概就像墨西哥菜。实际上它们味道完全不一样,”他说。

“我们想要把传统的哥伦比亚文化带到澳大利亚,所以我们不但提供南美食物,还会播放南美音乐。”

还是聊香肠肉饼吧:选用上好的南澳猪肉,放上烤架然后淋上融化的芝士。食用时,Gustavo 用柔软面包将其卷起,并配上新鲜的生菜、香菜、蛋黄酱和烟熏味沙司辣酱。

此外,还有木薯(或丝兰)条,配上香草、胡椒粉和蛋黄酱等调味品。

如果这些美食对你来说还不够,这里还有手工烤制的白玉米面包夹鸡肉丝,配南美调味酱,以及用青豆和烤鸡肉制成亚马逊炒饭,可配巧克力咖喱酱。

www.lachiva.com.au

 

The Satay Hut

十年前,当亚当·琼斯用烤叉串起鸡肉时,这里便迎来了第一家 The Satay Hut 美食车。他曾在一家提供脚手架设备的公司担任项目经理。两年前,他辞去这份工作,开始把全部精力放到亚洲美食车上。

“我最爱吃的就是沙嗲烤肉串,我喜欢亚洲美食,每次出来我都要吃这个,”美食车店主西蒙·琼斯说。

The Satay Hut 还有点心和春卷,但最能吸引众人前来的,还是他家的沙嗲鸡肉卷:沙嗲烤鸡肉,黎巴嫩面包,新鲜生菜,有机番茄和红洋葱片。

生意好的时候,他一天可以卖上700多个沙嗲串。每年的 WOMADeliade 世界音乐节上,西蒙那辆怀旧风格美食车也会出现。

www.thesatayhut.com.au

 

Papa's Gourmet Hotdogs

如果你开着吉普车,后面再挂上一辆银弹 (Silver Bullet) 车厢,看到的人一定会认为,你这是大干一番事业了。

Papa's Gourmet Hotdogs 美食车老板称,整个澳大利亚仅有三辆银弹,而其中之一就是他那辆从英国一路拖来的美食车。

“阿德莱德一家慈善机构有一辆,还有一辆在布里斯班。所以在这儿我们就是鹤立鸡群啦,”面包车的主人布鲁斯·张指出。

这里的美食,毫无疑问就是热狗。不过,这些可不是大街上随处可见的面包夹香肠哦。

其中最受欢迎的是一款德式口味的神户牛肉香肠。

“香肠配芥末才好吃,可是澳大利亚人更喜欢加烧烤酱,”布鲁斯说。

排名第二的是英式香肠,配上长长的小薯条尤其好吃。另外,还有令人看到就想咬上一口的克兰斯基辣味热狗 (kransky)。

www.papashotdogs.com

 

Moorish Bites

阿德莱德和摩洛哥的萧安镇 (Chefchaoen) 几乎位于同一纬度,只是分属南北两半球。Moorish Bites 店主穆罕默德·本说,他的老家就在萧安镇,这大概也算一种有趣的机缘。

“听说澳大利亚也有摩洛哥菜,可那种菜在摩洛哥本地你是找不到的,”这位老练的大厨这样说。“我们这儿才是正宗,用的是真正的摩洛哥香料。”

顾客最爱这里的 Meloui,一种摩洛哥煎,配有菠菜和羊奶奶酪,也可以配茄子,鸡肉,羊肉或薰鱼。

摩洛哥BBQ紧随其后;最受欢迎排行榜第三位则是 Pastilla:由鸡肉、杏仁和香料制成的千层油酥饼。

“这个好吃,可是太难做了,一般等到重大节日才会有,那时一天大概有500人光顾,”他说。

你大概已经料到了,这里还有墨西哥炖菜 (tagine) 。在风格独特的陶罐里,加上羊肉文火慢慢煮,然后加入摩洛哥口味的蔬菜,上面放上一层粗麦粉。

www.moorishbites.com.au

 

Chimichurri Grill

红色车身上交织着明亮的黄色图案,普通人很难错过这辆 Chimichurri Grill 美食车。同样不容错过的,还有这家极受欢迎的牛排三明治。

曾在阿德莱德一家阿根廷餐厅担任大厨的格雷格·提尔曼,4年前开着自己的 Chimichurri Grill 美食车走上了街头。和他一起经营这家店的是妻子莎拉,夫妻联手推出了四款阿根廷三明治。

“很长一段时间,我没有吃过一口地道的肉排三明治,然后我就想,要是我来做上一款美味的牛肉卷,这里人一定会爱上的,”格雷格说。

他的牛排采用低温慢煮法 (sous vide),即将食物放入真空包装,然后浸入热水中慢煮。上菜前,再将牛排放在炭火上烧烤,然后卷上意大利脆皮面包,并配上芝士、芝麻菜、蛋黄酱和自制的 chimichurri 烧烤酱。

南美口味的 chimichurri 烧烤酱由大蒜,红酒醋,药草和调味香料配上橄榄油制成。这里的西班牙辣味香肠使用的正是这种烧烤酱。

“阿根廷当地把这种香肠三明治叫作 choripan,那可是美食中的街头霸王,”他说。

这里还有鸡肉和各种蔬菜可供选择。

www.chimichurrigrill.com.au

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