Press "Enter" to skip to content

南澳十家让人食指大动的高级餐厅 1

Last updated on 十一月 25, 2019

Lenzerheide Restaurant, 阿德莱德

如果没坏就不要去修,从1989年开业以来Lenzerheide就一直恪守这种做法。而且如果哪天他们贸然改变,粉丝们也不会答应。

经典欧陆高级菜式已渐渐让位于更现代的、以当地最好的物产配搭传统料理方式的澳式彩色。

想象一下南澳州大虾、Cape Grim牛肉和精品鹌鹑,配搭香草黄油、奶油雪利酒然后洒上霞多丽,全都以完美的银盘服务送上您的餐桌。

新派和老派的美食在这里交融,欧洲传统的开胃汤与清洁味蕾的雪葩;而餐后隆重的波特酒与奶酪小推车,则是现代手法包裹欧洲古典元素的典型体现。

浪漫优雅的砂岩旧居,更为餐厅锦上添花。在微凉之夜,这里还会用传统的圆火炉为你带来温暖。

这样的夜晚对于尚未订婚的情侣来说,在最后一滴波特酒咽尽之前,就很有可能已经把终身问题解决了。

 

更多信息

Lenzerheide

Orana, 阿德莱德

Jock Zonfrillo是一个美食远征军。他是一个用眼界和雄心在餐盘上描绘出澳大利亚的大厨。他在位于Rundle Street上的小型精品餐厅Orana里,招呼着从各地而来的美食探险家享用他的杰作。

这位出生在苏格兰的大厨于2000年扎根澳大利亚,别开生面的采用一众或是当地野生、或从生产者一手购得的本土食材来飨用食客。这其中能预想到的有:斯宾塞湾大虾、多汁袋鼠肉、鳄鱼以及袋鼠岛小龙虾等。

而我们想不到的则有:绿树蚁、本土原生的桑果辣椒和樱桃、海欧芹,这些食材全部在澳洲大陆野生生长,并被大多数人归为“丛林美食”。

在20道季节性的主菜与小盘之后,Zonfrillo强有力的原创菜色让美食评论家们为之倾倒,精致奇特、却又毫不做作的美食,让他的餐厅,连同阿德莱德一起,位列美食之旅的目的地榜单中。

更多信息

Orana

 

Hill of Grace, 阿德莱德

在阿德莱德椭圆形球场设计建造的时候,专属的Audi Stadium Club里大胆地融入了一个餐饮空间。

依照板球俱乐部的传统,餐厅本来是会员专属的。

让美食美酒爱好者高兴的是,阿德莱德的人们非常好客,餐厅决定每周有5个晚上开门迎客。就这样,一个传奇便诞生了。

新生的高级餐厅Hill of Grace名副其实:一个宁静、优雅的空间让魅力得来毫不费力。

同时,Hill of Grace的名字暗示了这里也是酒饕们对南澳州举世闻名的葡萄酒的一个朝圣地。

这里拥有地球上唯一一套(也是无价的)从1958年至今,翰斯科(Henschke)酒庄传奇性的恩典山西拉(Grace shiraz)葡萄酒,它们储存在餐厅入口两旁的玻璃柜中。

朝圣之旅显然不止于此。

Hill of Grace还精心照料着超过150种南澳州独有的葡萄酒酒。

无须赘言,这里当然也有南澳州独有的最上乘的美食。拥有亚洲背景和法国厨艺教育的大厨Dennis Leslie将为你呈现澳洲原产的水果和植物的美味。

这里还有专业的服务团队为你呈上这一切,从温暖、专业的环境和不失时宜的热情,到滴水不漏的私密服务,为您奉上菜式和点心的完美体验。

更多信息

Hill Of Grace

 

Appellation at The Louise, Marananga(巴罗萨谷)

路易斯酒庄(The Louise)中的Appellation餐厅尽得巴罗萨谷的精髓。

这里不仅展现了南澳州历史最悠久也最知名的葡萄酒和粮食产区的所有好处,更是把它们提炼到了极致。

这里提供澳大利亚国内最优秀的用餐体验。

时刻变换的菜单真实的反映了厨房菜园与附近食物供应商的出产变化,连同慢食主义政策,使这儿餐桌上85%的食材都产自餐厅方圆30km内。

行政主厨Ryan Edwards的5道菜赏味菜单充满了乡野气息。这份菜单在新鲜的南澳州的乡村风味和精湛的技艺中达到平衡;同时这里还有超过500种不同的酒类可供选择,其中不少还是巴罗萨原产的珍稀品种。

季节性、本地化,可能还带点狂饮的气质,也许你应该订一间路易斯酒庄里高档客房,以便在心满意足之后能毫不费力的躺上这里豪华的床。

更多信息

Appellation at The Louise

 

Hentley Farm, Seppeltsfield(巴罗萨谷)

出生在巴罗萨的Lachlan Colwill,有着包括在悉尼Tetsuya’s餐厅和纽约Jean-Georges餐厅的环球经历,这让他远近闻名。

这种桂冠气质也被他带到了他在亨特利农场(Hentley Farm酒庄)屡获殊荣的餐厅里,这个酒庄位于他南澳州家乡的心脏地带。

Colwill探索性的菜谱以不为地域所限的手法,回应了这儿世界各地食客的预期,他为这间地处乡村的餐厅带来了世界领先的,有时甚至戏剧化的美食体验。

Colwill没有菜单,只有一份有趣和奇妙的组合,其中90%的食材都是采摘或收割自亨特利农场或是由Seppeltsfield地区的生产商提供。

餐厅提供每日菜单,四道主菜和一些小食能让你在2小时的用餐时段内享用;探索菜单提供一场4小时美食历险;同样屡获殊荣的还有亨特利酒庄的酒单。可持续化的精神以及原木与石质的装修,使这里成为独一无二,体验绝妙的美食旅程目的地。

 

更多信息

Hentley Farm

 

Be First to Comment

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注